参鶏湯の新しい作り方 ～キッチン蒸留 カットバック法～
12:32 AM
わが家で人気の定番料理 参鶏湯
健康志向の強い方には人気の薬膳料理ですが、今日は、誰でもできる新しい調理法をご紹介します。
さて、ここのところ
自粛で、家族全員、自宅待機が増えてから
子供たちが小さかった時と同じように
毎回 家族みんなでご飯を食べる毎日になっています。
娘が高校生・大学生になってからは
週末も、娘は塾やアルバイトやサークルなどで
主人とふたり。。ということも多かったですが・・・
今回の自粛規制が出てから、
学校も休み
仕事もリモート・・となり
毎日が昔の週末のようになっております。
なんだか 家にいると
世界が大変なことになっていることは
忘れそうになっている方も多いかもしれませんね・・・。
私はといえば・・・
確かに自宅時間は増えたのですが、、、
仕事は、ますます忙しく、変更事項やら多く対応に
終われております・・・が、
今の動きは未来に必ずつながると信じて日々
睡眠削ってでも頑張るのみ・・・ですね。
さて 本題。美味しい参鶏湯の作り方
昨日は、参鶏湯を。
参鶏湯といえば
- ナツメ
- 栗
- 朝鮮人参
- クコの実
これらの漢方薬としても定番の食材を使っていきます。
どれも乾燥食材で保存もきくので自宅でもっているといいですね。
コロナウィルスが心配な今は、免疫力UPも必須！
薬膳スープは、身体を作るものとして、是非取り入れていきたいものの一つ。
上記、漢方の具材と
- 手羽元
- もち米
- 緑豆
これらを
合計1時間ほど コトコト煮込むだけで完成しますから
ご家庭で取り入れないのはもったいないほど簡単です。
ある意味カレーを煮込むより簡単かと（食材のカットとかないですし）
鳥肉などお肉さんは、いつも自家製EM活性液に漬け込んでいますが
今日は EM X・GOLDも一緒に。
コトコト ３０分くらい煮込みますが、 初めは灰汁がすごく出ますので
こまめに灰汁とり～
おいしそうな香りがしてきたら
もち米など加えて、更に。。。30分。
・
そしてですね。。。ここからが 新調理法のご紹介
キッチン蒸留のATRPOTがあれば、誰でもこの新しい調理法をとりいれることができます。
煮込むときに、煮込むお鍋の上部にPOTの上部をセットしてください。
（もちろん元からのセットのATRPOT下部を使用いただくのが一番！
遠赤外線効果で美味しくなります。）
すこしすると・・こんな風に 参鶏湯の香りたっぷりの
透明のお水・・いわゆる 芳香蒸留水(アートゥルウォーター）が
とれます。
こちらは 香りの調味料としてドレッシング作ったり
白湯に入れて ノンカロリーの美味しいスープとして使ったりできますが。。。
今回は・・・
カットバック！！
完成したスープに香りを戻します。
漢方の効能をより高める手法として
個人的にはお勧めします。
塩で調味して完成。
余計な調味料は不要ですよ。
かなり美味しくいただきました。
新調理法の何がいいの？？
美味しいの８０％は 香りによって決定されます。
ですので 香りで美味しいは味わえるのですが
日本アロマ蒸留協会で
このことをしっかり形にすべく 諸々
帝京大学と日本アロマ蒸留協会 看護師チーム結成し
諸々 スタートしておりますが、
昨日 オンライン講座に申し込みくださった方から・・・
先日、●●を看取った経験から
食べられなくなった時にこの蒸留水で
味あわせてあげられたら！との想いがあり
結果、母にはしてあげられなかった後悔も含めて
介護へのキッチン蒸留の活用を
広めていきたいとの思いから
今回、申し込ませていただきました。
というメッセージとともに オンライン講座に
お申込みいただきました。
実は、そういう想いで受講を決めてくださった方は
多いのです。
介護を経験され、その時にしっていればという受講生さんも多くいます。
一人でも多くの方が、後悔しないよう
少しでもできることがあった！とおもっていただけること、そして美味しい！を感じてもらえる事を広める重要性を感じています。
超高齢社会の今
このキッチン蒸留を知っていることで
多くの方のQOLを底上げできると感じています。
そして・・・・
この香りの水の可能性はそこだけに
留まらないのです。
キッチン蒸留の魅力は
非常に奥深いのです。
是非 しっかり学び 日々の暮らしに取り入れてみませんか？
このストレス社会
香りを食へ取り入れていく 生活密着型アロマセラピーの可能性は
無限です。
キッチン蒸留オンライン講座
全国のマスターPRO講師陣が今後開催してまいります。
現在決定しているクラスは、下記となります。
★キッチン蒸留ATRホームケアアドバイザー(HA講座)
【日程】
♥《A日程》
4月23日（木）10:00-13:00
4月24日（金）10:00-13:00
4月30日（木）10:00-12:00
5月1日（金）10:00-13:00
担当講師:河内・山下
A日程お申込み → https://1lejend.com/stepmai l/kd.php?no=bAIRnMjAIRnM
♣《B日程》
4月27日（月）10:00-13:00
5月4日（月）10:00-13:00
5月11日（月）10:00-12:00
5月18日（月）10:00-13:00
担当講師:河内・山下
B日程お申込み → https://1lejend.com/stepmail/
♦《C日程》
4月30日（木）10:00-13:00
5月7日（木）10:00-13:00
5月14日（木）10:00-12:00
5月21日（木）10:00-13:00
担当講師:キッチン蒸留ATRマスターPRO講師 沼内 ・平賀
C日程お申込み → https://1lejend.com/stepmail/
・
【受講費用】
A.B.C日程共に
合計71,500円(税込)
(通常価格88,000円(税込))
内訳は以下の通りです
↓
受講料 73,700円(税込）から20%の16,500円（税込）
試験料 3,300円(税込）
入会金 5,500円(税込）
年会費 5,500円(税込）2020年度分（2021年3月末まで）
———————
合計 88,000円(税込）のところ
割引き価格71,500円（税込）
また、講師活動には受講が必須である
「講師登録講座」同時申し込みの方は
Zoom講師登録講座エプロンMサイズ込みで通常49,
つまり、
キッチン蒸留ホームケアアドバイザー講座(HA講座)・
合計137,500円のところ、82,500円にて
受講いただけるということになります。
お申し込みの際、備考欄に、
(もちろん、
なお、Zoomでの講座になりますので、
・蒸留器ATR POTがお手元にあることを前提としており、ご購入が必須
(まだATR POTをお持ちでない方はATR POTをご購入いただくことが条件となります。)
・お選びいただける蒸留器は黒のみとなります。
（HA受講価格 送料込み・税込35,200円）
蒸留器お申し込みフォームはお申込み後にお知らせします。
・
キッン蒸留講座では、味や香りを体験いただくことが、
Zoomクラスにおきましても、使用するテキスト、
お申込み・入金確認後(講座、蒸留器)に、テキストや必要書類、
講座当日までに、
大変な時期ですが
キッチン蒸留という家庭でできる健康法を学び、身につけて、
尚、上記の3講座以外にも、
上記の特別価格は今回の3講座のみとなり、
今後に関しましては、
さて また 今日から1週間スタートします。
皆様の暮らしにキッチン蒸留は根付くよう
わたし達は活動してまいります。
是非 皆さまも
明るい未来に向けて
今できる事を初めてみましょうね。
